بالرغم من أن الرخويات مثل الكركند والأسقلوب والمحار والجمبري تحتوي على كميات كبيرة من الكوليسترول والصوديوم، وهما عنصران عادة ما يحرص متناولو الطعام الصحي على تجنبها. لكن العلماء قالوا إن مثل تلك العناصر لا تمثل تهديداً للصحة كما كانوا يعتقدون الناس فيما سبق والرخويات