هناك أنواع عديدة للمبيدات منها المبيدات الحشرية والفطرية ومبيدات الأعشاب والحشائش. كل نوع له فترة تحريم وهي الفترة التي يمنع تسويق وتناول الغذاء المتعرض لذلك المبيد لتأثيره الخطير على الصحة، وتختلف فترة التحريم هذه فبعضها قصير يوم أو يومين للمبيدات العضوية ومنها مايستمر لأسابيع أو لأشهر، وهنا تكمن المشكلة وأهمية طرح هذا الموضوع عليكم، أني لا حظت أن هناك منتجات زراعية بالذات الخضروات الورقية ترش بتلك المبيدات ثم تجلب للأسواق وتباع دون مراعاة لفترة التحريم، وبعد تناول المستهلك لتلك الأغذية تنتقل تلك السموم لجسمه فتحدث آثاراً صحية سلبية يزاد خطرها على بعض الفئات الحساسة مثل الأطفال والحوامل والمرضعات وكبار السن والمصابين بالأمراض المزمنة، وأكثر ما يتأثر بتلك المبيدات هو الجهاز العصبي من خلال التأثير المباشر أو غير المباشر بالتأثير في سلوك الشخص الذي تناولها وخاصة الأطفال، كما تحدث خللاً في وظائف أعضاء الجسم المختلفة مثل الكبد والكلى والقلب وأعضاء التناسل، بل قد تحدث تأثيرات سلبية وراثية أو سرطانية أو تشوه خلقي في المواليد.
ولا يتوقف خطر المبيدات الكيميائية على الخضروات فقط بل قد تتواجد متبقيات المبيدات في الفاكهة واللحوم والطيور والأسماك والألبان وقد تتركز في الأحشاء الداخلية وبعض الغدد الغنية بالدهن مثل المخ والكلى والكبد.