الكرنب (الملفوف) بأنواعه والبراكولي والزهرة واللفت من الخضروات الصليبية لأن لأزهارها أربع بتلات متساوية على هيئة صليب. ولهذه الخضراوات تركيب كيميائي فريد، فهي غنية بالكبريت الذي يظهر في طعم المرارة فيها. وعندما تقطّع هذه الخضراوات يحصل تفاعل كيميائي يحول مركبات الكبريت
↧