"هناك أخبار مفرحة في مستجدات التغذية، وهي أننا لسنا بحاجة إلى تقدم علمي أو إلى تحويرات وراثية للوصول إلى مستوى جيد من الصحة والمحافظة عليه واستعادته. وأبحاث نصف قرن (قمت بها وقام بها آخرون غيري) أقنعتني بالتالي:
• ما تتناوله يومياً أكثر تأثيراً بكثير على صحتك من مورثاتك أو
• ما تتناوله يومياً أكثر تأثيراً بكثير على صحتك من مورثاتك أو